​La cocina de la bruja de Gail Bussi

La cocina de la bruja de Gail Bussi

¡Brotes verdes de verdad!

<< Recetas mágicas de temporada para nutrir el cuerpo y el alma>>

Me encanta la definición de este recetario de repostería natural. Es más que un simple libro de cocina. Trata de aportarnos magia al día a día, de hacer especial el mero hecho de elaborar un buen pastel; a la vez que nos enseña nuevas formas de comprender el mundo. Sí, aunque parezca mentira, mediante la elaboración de comida, y con una visión especial, aprenderemos no sólo acerca de repostería, sino también consejos, rituales y métodos de meditación diarios que nos ayudarán a conectar con nosotros y nosotras mismas. Con este enfoque tan alejado de lo común, apoyado en antiguos y nuevos conceptos espirituales, filosóficos o simbólicos, extraídos de la mitología y la cultura pagana, empezaremos a sentir la necesidad de reconectar con nuestra propio Yo, y a su vez, con la Naturaleza; seremos capaces de despertar ciertos instintos que permanecían dormidos y de comenzar a sentir que sentimos; y que, de hecho, no somos unos robots programados para trabajar y sobrevivir a este sistema despiadado en el que nos hallamos inmersos. Sobre todo, nos recuerda la importancia de detenernos a ser conscientes -aunque sea por unos minutos- y a disfrutar de nuestro hogar. Llegados a este punto, no sólo trabajaremos nuestro mundo interior, sino que se trataremos de aportar nuestro granito de arena a nuestro entorno, ya que el arte culinario, implica poner amor en lo que haces, y podemos cocinar para quien queramos. Por si fuera poco, la delicadeza con la que se ha elaborado este libro de repostería es inspiradora. Sus ilustraciones en acuarela en colores vibrantes añaden cariño, y le otorgan un mayor sentido a cada apartado o receta oculta en su interior.

Dan ganas de ponerse manos a la obra y preparar con ilusión algunas de las recetas que aquí nos presentan. En todas ellas encontraremos leyendas, con datos históricos o de folklore popular que nos explicaran ciertas curiosidades. Encontraremos distintos apartados con listados de hierbas o especias de poder en la cocina natural; junto con la definición y características especiales de los condimentos a utilizar en las diferentes elaboraciones. Mis ejemplos favoritos son Pan de Miel Especiado; Buñuelos de Salvia y Camembert; Pastas de té con Nueces (o pepitas de chocolate si quieres modificar la receta, o las dos cosas si te encantan); Tarta de Manzana, Vainilla y Tomillo -para mí la joya de la Corona-. Galletas de Cardamomo y Miel; o Pastel de Limón y Lavanda -una verdadera fantasía-. Y ya, en el apartado de Repostería para disfrutar de la magia de las estaciones, tenemos recetas muy cuquis, tipo Tartaletas de Chocolate al estilo Morgana; Tortitas de Hierbas Primaverales con salsa cremosa o Quiché de Ruibarbo -parecido al de Boniato, suave y muy dulce-. Y como colofón final, el Pastel de Frambuesas y Crema de Rosas -no es tan difícil de preparar como su nombre indica-.

Sólo he comentado algunas recetas, por supuesto hay muchísimas más, y sois vosotros, futuros lectores, quienes las descubrirán. Finalmente, existen unas páginas finales dedicadas a servir de apartado de anotaciones culinarias o trucos de bruja, tipo grimorio, que nos permite aunar en un solo tomo de tapa dura, un precioso recetario junto a nuestras notas personales. Todo un acierto para las que les guste experimentar o añadir sus propios toques finales a cada creación.

Os invito a descubrir un recetario único, que aúna con mimo todos esos conocimientos culinarios y simbólicos que nos ayudarán a mirar más allá de lo establecido.